Традиционная итальянская кухня по качеству продуктов, по способам приготовления, по сбалансированности полезных веществ занимает первое место в мире среди всех существующих кухонь мира. И это неспроста! Итальянская кухня очень разнообразна и богата, а сами итальянцы в большинстве своем большие гурманы и любители вкусно поесть. При встречах между родственниками, друзьями и знакомыми один из первых вопросов, который задают друг-другу: «Что вы сегодня ели на обед?» или «Что у вас сегодня на ужин?», «Что ты собираешься готовить в следующее воскресенье?» И это действительно их интересует! Они с удовольствием выслушают рецепт какого-то блюда или поделятся своим кулинарным секретом. Кроме оливок, пасты и пиццы, которые являются символами Италии, итальянцы употребляют очень много морепродуктов, овощей и фруктов, бобовых, мяса и большого разнообразия сыров.
В регионах Италии на протяжении веков складывались кулинарные традиции на основе тех продуктов, которые там производились или были доступны. Но после объединения Италии в 1850 году особо вкусные блюда начали распространяться по всей Италии и стали готовиться во всех регионах. Примеров тому много – полента, стейк по-флорентийски, фокачча, пицца, кальцоне и песто (соус из базилика, сыра пармезана, кедровых орешков и оливкового масла).
Мы в Pesto отобрали самые популярные итальянские блюда, соусы и десерты. Это стоит попробовать!